Barwnik perłowy (kandurin)- barwnik w proszku z połyskiem przeznaczonу do barwienia powierzchni wyrobów cukierniczych. Może być stosowany w postaci suchej lub rozcieńczonej w połączeniu z innymi barwnikami spożywczymi w celu uzyskania pożądanego koloru z połyskującym odcieniem. Nadaje się do lukru, polewy, czekolady, ciastek, marcepanu, orzechów, lizaków, lodów, galaretek, syropów, marmolady, karmelu i napojów.
