Naturalnie Zdrowe Zakwas naturalny żytni suszony 500 g

Zakwas żytni chlebowy wysuszonyZakwas chlebowy to tak naprawdę prawidłowo ukwaszona mąka żytnia o optymalnych proporcjach kwasu mlekowego i octowego. Nasz wysuszony zakwas żytni powstaje w wyniku naturalnego procesu fermentacji mąki żytniej. Dostępny w nowej formie pozwala konsumentom zredukować czas potrzebny do przygotowania domowego chleba nawet o kilka dni. Należy pamiętać, że każdorazowo niezbędny jest dodatek drożdży, które jako jedyne pełnią funkcję spulchniającą. Mylnym jest pojęcie, że "domowy" zakwas rośnie bez drożdży.

W wyniku fermentacji wielofazowej następuje samoistne namnożenie dzikich szczepów drożdży i to one powodują spulchnienie, a nie sam zakwas rozumiany jako ukwaszona mąka. Zakwas żytni wysuszony – zastosowanieProdukt ten idealnie zastąpi tradycyjny zakwas, pod warunkiem dodania odpowiedniej ilości drożdży. Będzie więc przydatny przede wszystkim przy wypiekaniu chleba żytniego (lub z dodatkiem mąki żytniej) oraz chleba mieszanego i bułek. Jako dodatek do mąki pszennej i orkiszowej wzbogaci wypiekane z ich udziałem pieczywo o niepowtarzalny aromat. Dzięki swoim właściwościom naturalnego zakwasu żytniego stanowi także składnik gotowych mieszanek chlebowych, np.

mieszanki do chleba staropolskiego. Zakwas żytni chlebowy– właściwości: stosunkowo prosty w przygotowaniu;nie jest czasochłonny;pozwala zachować zapach i smak tradycyjnego chleba oraz odpowiednią konsystencję miękiszu;unieszkodliwia znajdujący się w mące kwas fitynowy, uniemożliwiający przenikanie witamin i minerałów;dostępny w każdej chwili, łatwy w dozowaniu i przechowywaniu;ekonomiczny – wystarczy niewielka dawka w stosunku do użytej mąki ( od 2% do 10%).