Miód faceliowy 400 g

Miód faceliowy wytwarzany jest z facelii błękitnej (Phacelia tanacetifolia Benth) – jednorocznej rośliny siewnej wywodzącej się z Kalifornii, lecz uprawianej też w innych rejonach świata, między innymi w Polsce. Facelia zaliczana jest do rodziny ogórecznikowatych. Charakteryzuje się silnym zapachem. ma nietypową, jasnokremową barwę, niekiedy wręcz białą. Jego konsystencja, podobnie jak w przypadku produktu wytwarzanego z nektaru lipy, jest mazista.

Mimo iż kwiat facelii wydziela silną woń, sam miód nie należy do silnie zapachowych. Jeśli chodzi o chemiczne właściwości miodu faceliowego, w jego składzie znajdują się: cukry proste: glukoza i fruktoza, które łącznie stanowią przeszło 70 procent zawartości; cukry złożone, zwłaszcza dekstryny; białka, zwłaszcza prolina; enzymy: oksydaza glukozowa, diastaza, inwertaza; olejki eteryczne; kwasy organiczne, w tym jabłkowy i mlekowy; drożdże i pleśnie; składniki mineralne, takie jak potas, wapń, sód, żelazo, miedź; witaminy C i B;