Powstaje dzięki połączeniu nektaru zebranego z kwiatków gryki. Płynny ma barwę jasnobrunatną z czerwonawym odcieniem. Po skrystalizowaniu jaśnieje i tworzy kompozycję barw od ciemnoherbacianej do jasnobrązowej. Jego ostry i wyraźny goryczkowaty smak gryki, która jest tutaj w przewadze, przełamuje delikatny posmak lipy, czyniąc go bardziej słodkim i mniej piekącym. Lubiany szczególnie przez cukierników, jako dodatek do ciast oraz smakoszy piwa i wina z dodatkiem miodu, który idealnie podkreśla ich smak.
