To produkty otrzymane w procesie gotowania owoców oraz przecierów owocowych poprzez odparowywanie wody, doskonałe do nadziewania i dekorowania: ciast francuskich, półfrancuskich, kruchych, biszkoptowych, biszkoptowo-tłuszczowych, drożdżowych, jagodzianek; do przekładania pierników oraz ciast i ciasteczek.
