Melasa trzcinowa ma czarną barwę oraz konsystencję gęstego syropu a dzięki temu, że składa się z glukozy i fruktozy jest słodsza od cukru.
Melasa trzcinowa jest znana ze swojego zdrowotnego wpływu na układ naczyniowy, trawienny, system nerwowy, na działanie gruczołów wydzielania wewnętrznego oraz na mięśnie, stawy i układ odpornościowy. Dzieje się tak z powodu bardzo dużej zawartości mikroelementów i witamin, do których zalicza się wapń, żelazo, potas, miedź, fosfor, chrom, magnez, cynk, witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), kwas fosforowy i aminokwasy.
