Ocet Balsamiczny z Modeny BIO marki Alce Nero to ocet powstały z ekologicznych winogron Emilian, leżakowany w tradycyjnych drewnianych beczkach. Ocet balsamiczny jest powszechnie uznawany, jako słodko-gorzka przyprawa do sałat i innych warzyw, ale w rzeczywistości, w zależności od swojej gęstości jest także stosowany od przystawek po desery.
Stanowi wyśmienity dodatek do potraw kuchni śródziemnomorskiej, m.in. do mięs, sałat, marynat i sosów. Wspaniały smak wynika z użycia szlachetnych odmian winogron. Szczególnie nadaje się również do lodów, owoców i sera.
