Pieprz, o którym prawdopodobnie jeszcze nie słyszałeś
Pieprz Melegueta potocznie zwany ziarnem raju, pieprzem aligatora jest po prostu nasionem Aframomumu Meleguety pochodzącego z Afryki Zachodniej. W wyglądzie przypomina kardamon, jednak ma czerwono-brązową barwę, a jego właściwości są podobne do imbiru. Aframom Madagarski jest używany przez Afrykanów od wieków. Dowiedz się dlaczego mało popularny pieprz w Europie jest warty Twojej uwagi.
Dlaczego warto zastąpić zwykły pieprz, pieprzem Melegueta?
Czarny pieprz jest często zastępowany - tak zwanymi - ziarnami raju, ponieważ są one mniej szkodliwe dla układu pokarmowego. Regularne stosowanie Aframonu Managerskiego może przyczyniać się do ułatwiania trawienia, zapobiegając zaparciom i wzdęciom. Oprócz tego nasiona są bogate w składniki odżywcze, zawierające wapń, potas, żelazo oraz witaminy (tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kwas askorbinowy), przez co posiadają potencjalne właściwości wspomagające lecznicze.
Warto stosować regularnie pieprz Melegueta ponieważ:
może pomóc w niestrawności,
może być stosowany do oczyszczania układu pokarmowego
są również uważane za silny afrodyzjak
Jak stosować ziarna raju?
Ponieważ pieprz Melegueta ma pikantne, rozgrzewające, a zarazem chłodzące smaki, możesz go użyć zarówno do wzmocnienia, jak i do kontrastu głównych aromatów potrawy. Nada się jako przyprawa do mięs, sosów i zup. Zmiel w młynku bądź zmiażdż w moździerzu i po prostu zastąp nim tradycyjny pieprz czarny.
Pieprz Melegueta możesz użyć:
do sporządzenia sosu pieprzowego idealnie komponującego się ze stekami
do marynaty/mieszanki przy nacieraniu mięsa, ryb, dań z grilla
jako aromatyczny dodatek do popularnych dań z curry
do przyrządzenia burgerów wołowych
do sosu sałatkowego winegret
do przyprawienia zup, sałatek, przystawek
do mieszanek przyprawowych
jako ozdoba dla wytrawnych dań
Zastosowanie pieprzu Melegueta jest ograniczone jedynie naszą wyobraźnią. Uniwersalny, a zarazem wyjątkowy smak pozwoli nadać potrawom nietuzinkowego znaczenia. Aromat, który możemy poczuć sprawi, że zapachy naszych dań również staną się niepowtarzalne.
