Anyż ma słodki i intensywny aromat oraz charakterystyczny smak. Używa się go do różnych mięs pieczonych, ryb i warzyw. Nadaje aromat kompotom, likierom i nalewkom. Jest dodatkiem do ciast, budyni i deserów. Gwiazdki można wykorzystywać do dekoracji potraw.
Anyż gatunek II stanowią pokruszone gwiazdki anyżu.
