Kardamon pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Jest jedną z najdroższych przypraw, cenioną przez znawców sztuki kulinarnej. Charakteryzuje się wyraźnym, cytrynowo pieprzowym aromatem. Posiada ostry, korzenny smak. Jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych m.
in. : curry czy garam masala. Zastosowanie kardamonu: Poprawia smak mięsa, ryb, gulaszów, pieczeni czy pasztetów. Nadaje aromatu deserom, lodom, piernikom, nalewkom i kawie.
