Kminek charakteryzuje się aromatycznym zapachem i lekko piekącym korzennym smakiem. Dodawany jest do potraw z tłustych mięs, baraniny, gęsi czy kaczki. W postaci mielonej przyprawia się nim sałatki, pasty i sery. Całe ziarna kminku stosowane są do wypieku pieczywa. Ponadto przyprawia się nim potrawy z ziemniaków, fasoli i kapusty.
