Przyprawę stanowią wysuszone liście wiecznie zielonego krzewu uprawianego w klimacie śródziemnomorskim. Liście laurowe charakteryzują się przyjemnym korzennym zapachem i specyficznym smakiem. Zastosowanie liści laurowych: Do zup, flaków, potraw mięsnych (szczególnie do dziczyzny i wołowiny), sosów, gulaszów, galaret, marynat.
