Kmin rzymski, zwany kuminem To małe nasionka rośliny baldaszkowatej z rodziny selerowatych. Charakteryzuje się możnym, ostro-słodkim aromatem i ostrym, lekko gorzkawym smakiem. Kumin jest podstawowym składnikiem wielu mieszanek przyprawowych kuchni wschodniej m. in. curry. Zastosowanie kminu rzymskiego: Nadaje smak gulaszom i potrawom grillowanym, jagnięcinie oraz kurczakowi.
Idealnie komponują się z ryżem, fasolą, bakłażanem, kapustą kiszoną. Kumin podkreśla smak wielu pikantnych meksykańskich dań, takich jak chilli con carne, enchiladas. Tworzy skład marynat i sosów pomidorowych.
