Duża zawartość kapsaicyny czyni z chili najostrzejszą z przypraw. Jest to przyprawa otrzymywana z wysuszonych owoców papryki krzewiastej uprawianej głównie w Azji Południowej i Ameryce Południowej.
Stosowana do potraw mięsnych, sosów i warzyw ze względu na swą ostrość powinna być użyawna z umiarem. Znakomicie przyprawia się nią gulasze, ryby i drób.
Jest bardzo ważnym składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, z których najbardziej znaną jest curry.
