Gorczyca biała - przyprawą są nasiona rośliny o tej samej nazwie, występującej obecnie w krajach strefy umiarkowanej, m. n. w Polsce. Nasiona gorczycy białej bezpośrednio po rozgryzieniu mają słodko-mdły smak, później lekko palący. Ziarna gorczycy białej używa się do konserwowania i kwaszenia ogórków, kiszenia kapusty. Całe ziarna można też dodawać m. in. do wędlin, potraw mięsnych, ryb i zup.
W postaci sproszkowanej stanowi podstawowy składnik musztardy, a także pieprzu ziołowego. Mieloną gorczycą można przyprawiać drób, mięso wołowe i wieprzowe.
