GLUTAMINIAN SODU AZJATYCKA PRZYPRAWA 93G to wzmacniacz smaku Umami. Przyprawa dodawana do potraw w celu pogłębienia smaku. W dzisiejszych czasach glutaminian monosodowy pozyskiwany jest w procesie fermentacji, podobnie jak wino, jogurty czy kefir. Stosowany na masową skalę w każdym azjatyckim gospodarstwie domowym, street foodach, barach i restauracjach. Umami to piąty ze smaków odczuwalnych przez człowieka (smak definiowany jako rosołowy, mięsny).
Nośnikiem umami jest kwas glutaminowy - aminokwas zawarty w m. in. mięsie, warzywach, glonach oraz grzybach. Ponad sto lat temu glutaminian został wyodrębniony do postaci proszku (kryształków) i stał się swoistą przyprawą. Azjaci postrzegają ten produkt jako coś naturalnego, coś, co dodaje się do potrawy jak sól i pieprz. Składniki: Glutaminian sodu E621 Stosować:
(porcja dla 5 osób, 1 łyżeczka = 4 g) do zup, ryb, mięsa, warzyw: 0,5 łyżeczki do smażonych makaronów z Woka: 1 łyżeczka Czy wiesz, że. . . . jeśli przesadzicie z ilością glutaminianu sodu i potrawa będzie wydawała się przesolona, wystarczy dodać soli (lub sosu sojowego) – wtedy wszystko wróci do normy Producent: Racha Churos Pochodzenie:
Tajlandia Pojemność: 93g
