Spraw, by przyrządzane dania nabrały zupełnie innego charakteru. Imbir to jedna z tradycyjnych przypraw kuchni azjatyckiej, decydująca o smaku potraw, począwszy od mięs po zupy i desery. W polskiej kuchni używana między innymi jako jeden ze składników piernika.
Mielony korzeń imbiru charakteryzuje się aromatycznym, cierpko-ostrym smakiem z lekką, cytrynową nutą, dzięki czemu wyraźnie dominuje w potrawach wydobywając ich pełnię walorów smakowych.
Przyprawa jest również ceniona za jej walory zdrowotne zwłaszcza u osób odchudzających się, przyspieszając przemianę materii i sprzyjając szybkiemu spalaniu kalorii.
