Planteon Cynamon kora 1kg 2-0006-02-1

Cynamon jest niezwykle popularną przyprawą korzenną, która towarzyszy nam szczególnie w okresie zimowym, bowiem to właśnie wtedy doskonale sprawdzają się jego ciepłe nuty zapachowe. Ciężko wyobrazić sobie bez niej świąteczne wypieki, szarlotkę, grzańca czy ryż z jabłkami. Przeważnie sięgamy po cynamon w zmielonej postaci natomiast warto się również przyjrzeć temu dodatkowi w formie kory. Warto spróbować!

Cynamon kora pochodzi z drzewa cynamonowca. Jest ona zbierana, a następnie suszona aby w takiej właśnie formie trafić ostatecznie do naszej kuchni. Kora najlepiej sprawdzi się jako dodatek do herbat, przetworów czy kompotów. To właśnie w połączeniu z cieczą będzie ona stopniowo uwalniała swój smak i aromat. 

Poza tym cynamon:

• wspomaga trawienie
• ma wpływ na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego 
• zawiera antyoksydanty, które neutralizują szkodliwe dla organizmu działanie wolnych rodników
• pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi*

Choć korę cynamonu można używać do dań słodkich i pikantnych to jednak jej postać nie jest najprostsza w użyciu. W takiej sytuacji polecamy sięgnąć po cynamon mielony. Twarda kora znajdzie zastosowanie przede wszystkim jako dodatek do herbaty, grzańców, grzanego wina lub piwa. Będąc składnikiem zalewy, która trafi do słoika z gruszkami czy jabłkami nada im cynamonowy, świeży posmak.

Jest to też świetny dodatek do dżemów i powideł, które na końcu będą przetarte przez sito (konsystencja będzie gładka, a kora zostanie usunięta). Odrobinę kory można dodawać do zup, aby nie zdominować aromatu warzyw, a jedynie podkręcić smak.

Kora cynamonu w swojej postaci nie jest przeznaczona do jedzenia. Jest twarda z uwagi na źródło swojego pochodzenia, a w dodatku poddana jeszcze procesowi suszenia. Ma ona jedynie oddać potrawie swoje walory smakowe, po czym powinna zostać usunięta. Najlepiej dodawać ją, wraz z innymi przyprawami, których jeść nie chcemy (anyż w ziarnach czy pieprz lub ziele angielskie), najlepiej w torebeczce wykonanej z gazy.

Można również dodać ją samodzielnie prosto do zaparzanej herbaty jednak podczas picia należy ją całkowicie usunąć lub odsunąć łyżeczką. Połknięta niespodziewanie może być przyczyną zachłyśnięcia.

*  www.oswiadczenia.eu