Planteon Molokhia mielona 10kg

Molokhia to nazwa zarówno rośliny, po polsku zwanej jutą kolorową lub jutą warzywną, jak tez określenie przyrządzanej z niej tradycyjnie potrawy. Znana jest w różnych krajach północnej Afryki i Bliskiego Wschodu, a nawet w Indiach. Każdy region to nieco inna nazwa mulukhia, molohija, muluchija, mloukhiya, maloukhiyah i jeszcze inne warianty, a także nieco odmienna potrawa. Za każdym razem jest to jednak rodzaj zupy lub potrawki.

Świeże liście molokhii, chociaż niespokrewnione z nim blisko, po przyrządzeniu podobne są do szpinaku. Surowe mają smak dosyć gorzki, podczas duszenia, gotowania czy podsmażania łagodnieją, zyskując orientalne nuty. Molokhia mielona, podobnie jak całe liście, może być wykorzystana do przyrządzenia zupy. Można też dodać ją do dań jednogarnkowych, duszonych potrawek czy też ryżu bądź kaszy, aby uzyskać w ten sposób niepowtarzalny charakter bliskowschodniej kuchni, korzystając przy tym z różnych dodatków.

Roślina ta jest nie tylko podobna w smaku, ale równie zdrowa jak szpinak czy pokrzywa. Jeżeli chodzi o jej właściwości, warto wiedzieć, że:

• molokhia zawiera wiele potrzebnych człowiekowi minerałów i witamin
• szczególnie bogata jest w żelazo i wapń podobnie jak szpinak, do którego się ją porównuje a także w witaminę C
• jest źródłem naturalnych przeciwutleniaczy, w tym prekursora witaminy E tokofenolu oraz beta-karotenu, czyli prowitaminy A

Egipski szpinak spotkać można u nas zamknięty w puszkach w postaci gotowej zupy. Jednakże starannie wysuszona i rozdrobniona w proszku to coś, co możesz mieć zawsze pod ręką i dodawać do smaku w małych ilościach. Może być zarówno świetną bazą potraw, jak i dodatkiem nadającym smak i gęstą konsystencję.

Molokhia idealnie pasuje do:

• kurczaka
• kolendry i czosnku
• innych mięs
• bulionów warzywnych
• wszystkich dań, gdzie można dodać duszony lub gotowany szpinak

Możesz namoczyć ją w wodzie w większej ilości, by przygotować zupę podobnie jak całe liście. Molokhia sprawdzi się także dodana do gulaszu, potrawki czy bulionu.