Planteon Ziele angielskie ziarno 5kg 2-0041-04-6

Ziele angielskie to wysuszone owoce korzennika lekarskiego. Wbrew sugerującej pochodzenie nazwie ziele angielskie w dużej części sprowadzane jest do Europy z terenów Ameryki Środkowej. Choć na terenie naszego kontynentu po raz pierwszy pojawiło się dopiero w XVI wieku to od razu zyskało wielką popularność, którą cieszy się do dzisiaj.

Aztekowie przyprawiali zielem angielskim swój czekoladowy napój. Przyprawa ta posiada korzenny aromat, przypominający goździki i charakteryzuje się ciepłą, owocową nutą. Posiada ono w swoim składzie olejki eteryczne, które są odpowiedzialne za charakterystyczny zapach rośliny. Są to nuty gorzkie i ostre, które idealnie podkreślają smak potraw i przypisuje im się działanie rozgrzewające. Ziele angielskie jest bardzo popularne na Bliskim Wschodzie, gdzie z powodzeniem zastępuje również pieprz i sól.

Ziele angielskie z pewnością poznałeś już w czasach dzieciństwa. Świąteczny bigos, tradycyjny żurek czy barszcz czerwony przygotowany przez mamę lub babcię wzbogacony był bowiem z pewnością o tą przyprawę. Na przestrzeni wieków wpisała się ona w polską kuchnię na tyle, że stanowi jeden z nieodłącznych dodatków w przepisach wielu dań.

Ziele angielskie ziarno stosuje się jako dodatek do ciężkostrawnych potraw na bazie kapusty, a także domowych przetworów takich jak np. ogórki kiszone. Stanowi niezastąpiony składnik marynat i mięs konserwowych. Ziarno ziela angielskiego można dodać także do kompotów, ciast, likierów, a nawet do naleśników, ze względu na ciepły, korzenny aromat.

Użycie ziele angielskiego w formie ziaren w niczym nie różni się od stosowania zmielonej wersji. Należy jedynie dodać odpowiednią ilość ziaren do potrawy podczas gotowania, pieczenia lub smażenia. W tym przypadku jednak wysoka temperatura nie odgrywa aż tak dużej roli, bowiem ziele angielskie nie utraci swoich właściwości i walorów smakowych.

Ziele angielskie to doskonały dodatek o wszechstronnym zastosowaniu bez względu na to w jakiej formie będzie używany. Ziarna podobnie jak pieprz można zmielić w młynku bezpośrednio przed dodaniem do potrawy.