Oferty
(1)Pozostałe oferty od najtańszej
Opis i specyfikacja
Gotowa kompozycja przyprawowo-funkcjonalna do kabanosów. Składniki. : pieprz czarny, kminek, cukier, wzmacniacze smaku: glutaminian monosodowy max 14%, glukoza, czosnek, kolendra, przeciwutleniacz-askorbinian sodu,aromat, sól spożywcza niejodowana Dawkowanie: 8 g na 1 kg farszu lub wg uznania. Masa netto:
100g Wyprodukowano w Polsce Produkt może zawierać gorczycę, seler i sezam. Wyrób Kabanosów Przykładowa receptura na 10 kg surowca: I Surowiec: 1. Wieprzowina kl. I 3,0 kg 2.
Wieprzowina kl. IIA 4,5 kg 3. Wieprzowina kl. IIB 2,5 kg II Przyprawy i materiały pomocnicze: Peklosól 0,18 kg Przyprawa Kabanos 0,1 kg (10 g/kg farszu) Materiały pomocnicze:
Jelita baranie o średnicy 22 - 24 mm 1. Peklowanie: Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu. 2. Rozdrabnianie: wieprzowina kl.
I mielimy na sitko o otworach 8 mm wieprzowina kl. IIA mielimy na sitko o otworach 8 mm wieprzowina kl. IIB mielimy na sitko o otworach 5 mm 3. Mieszanie: Rozdrobnione mięso wieprzowe mieszamy dodając przyprawę Kabanos. 4. Nadziewanie:
Nadziewać w jelita baranie o średnicy 22 - 24 mm 5. Osadzanie: Odstawiamy na 3h 6. Wędzenie: Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy. 7. Pieczenie: W temp. 90 ‘C przez ok. 30 minut. Pakowanie: Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.
Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością. Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy. Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna:
861 kJ/ 207 kcal, Tłuszcz: 8,3 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,7g, Węglowodany 31,0g, w tym cukry 12,0g, Błonnik 20,0g, Białko 12,0g, Sól 7,7g
Produkty polecane dla Ciebie