Przyprawa do kaszanki domowej 1 kg

Przyprawa do Kaszanki Domowej Gotowa mieszanka przyprawowa do kaszanek oraz produktów regionalnych (krupniok śląski) z dominującą nutą pieprzu, majeranku oraz ziela angielskiego. W celu maksymalnego ułatwienia przygotowania kaszanki zawarliśmy w składzie suszoną krew spożywczą. Składniki: białko wieprzowe (krew suszona), cebula, pieprz czarny, majeranek, pieprz ziołowy (gorczyca, kolendra, majeranek, papryka ostra, tymianek, lubczyk, kminek, cząber), wzmacniacz smaku - glutaminian monosodowy, max 5%, czosnek, ziele angielskie, przeciwutleniacz - izoaskorbianian sodu max 3%, maltodekstryna Dawkowanie: 30 g na 1 kg farszu lub wg uznania (do produkcji wędlin podrobowych) Masa netto opakowania: 1 kg Wyprodukowano w Polsce.

Produkt zawiera alergen gorczycę. Produkt może zawierać seler i sezam. Kaszanka Domowa Przykładowa receptura na 10 kg surowca: I Surowiec: Kasza jęczmienna 2,0 kg Płuca wieprzowe 1,5 kg Wątroba wieprzowa 1,0 kg Skórki wieprzowe 1,5 kg Podgardle wieprzowe 2,0 kg Mięso z głów 2,0 kg II Przyprawy i materiały pomocnicze:

1) sól - 230g 2) Przyprawa Kaszanka Domowa 300g lub według uznania 3) Jelita wieprzowe 28 - 32 mm Sposób przygotowania Gotowanie surowców Surowce gotuje się w niewielkiej ilości wody: skórki gotujemy w temp. ok. 95 st. C, pozostałe surowce w wyjątkiem podgardla w temp. 80- 85 st. C do miękkości, podgardle gotuje się w temp. ok. 85 st. C do stanu pół miękkiego, kaszę jęczmienną wsypujemy do wrzącego rosołu i gotujemy się do stanu pół miękkiego.

Na 2kg kaszy potrzebujemy ok. 4litrach rosołu. Czas gotowania ok. 30 minut. Ugotowaną kaszę pozostawić pod przykryciem na 30- 60 minut. Rozdrabnianie:

Mięso z głów, podgardle wieprzowe i płuca rozdrabniamy na siatce 5 mm. Skórki przez siatkę 3 mm, a wątrobę kroimy w kostkę. Mieszanie: Do rozdrobnionych składników dodaje się sól, Przyprawę Kaszanka Domowa i miesza się do równomiernego wymieszania składników. Nadziewanie Nadziewać w jelita wieprzowe 28 - 32 mm Parzenie: W temp. 80- 85 st. C przez 60-90 min do osiągnięcia wewnątrz kiszek temp.

70- 72 st. C. Studzenie: Studzenie zimną wodą Pakowanie: Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką. Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością. Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1391 kJ/ 329 kcal, Tłuszcz: 2,87 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,40g, Węglowodany 22,62g, w tym cukry 2,02g, Białko 48,77g, Sól 0,49g