Przyprawa do kiełbasy chłopskiej 1 kg

Mieszanka przypraw do Kiełbasy Chłopskiej Gotowa mieszanka smakowa na bazie przypraw naturalnych o charakterystycznym smaku z wyraźnie wyczuwalną nutą pieprzu czarnego oraz czosnku. Grubo mielony pieprz czarny, widoczny w kiełbasie podkreśla wyjątkowość tego produktu. Składniki: czosnek, pieprz czarny, gorczyca biała, glukoza, wzmacniacz smaku - glutaminian monosodowy max 7%, sól spożywcza niejodowana, aromat Dawkowanie: 12 g na 1 kg farszu lub wg uznania. Masa netto:

1 kg Wyprodukowano w Polsce. Produkt zawiera alergen gorczycę, Produkt może zawierać seler i sezam. Kiełbasa chłopska - Przykładowa receptura na 10 kg surowca: I . Surowiec: Wieprzowina kl. I 3,0 kg Wieprzowina kl.

II 6,0kg Wieprzowina kl. III 1,0 kg II . Przyprawy i materiały pomocnicze: 1) Peklosól 180g 2) Przyprawa Kiełbasa chłopska 120g lub według uznania 3)Zimna woda 0,25 l. 4) Jelita wieprzowe 28 - 30 mm Sposób przygotowania Peklowanie:

Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu. Rozdrabnianie: wieprzowina kl. I rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 13 mm wieprzowina kl. II - rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 8 mm wieprzowina kl.

III rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 2,5-3 mm Mieszanie: Mięso wieprzowe kl. III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę. Następnie wszystko razem mieszamy dodając Przyprawę Kiełbasa Chłopska. Nadziewanie Nadziewać w jelita wieprzowe 28 - 30 mm Osadzanie:

Odstawiamy na 2 godziny Wędzenie: Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy. Parzenie: W temp. 75 st. C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70-72 st. C Studzenie: Studzenie zimną wodą Pakowanie:

Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką. Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością. Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy. Wartość odżywcza w 100 g produktu:

wartość energetyczna: 1087 kJ/ 258 kcal, Tłuszcz: 2,32 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,46g, Węglowodany 43,56g, w tym cukry 13,7g, Błonnik 9,01g, Białko 11,09g, Sól 6,74g