Przyprawa do kiełbasy grillowej EXTRA 1 kg

Gotowa mieszanka przyprawowa do kiełbasy grillowej, oparta na przyprawach naturalnych. Znaczący udział w przyprawie papryki oraz pieprzu czarnego nadaje kiełbasie typowy bukiet smakowy. Składniki: pieprz czarny, papryka słodka, glukoza, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy max. 10%, papryka ostra, gałka muszkatołowa, kolendra, sól spożywcza niejodowana, aromat Dawkowanie:

10 g na 1 kg farszu lub wg uznania. Masa netto: 1 kg Wyprodukowano w Polsce. Produkt może zawierać: gorczycę, seler i sezam.

Kiełbasa Grillowa - Przykładowa receptura na 10 kg surowca: I Surowiec: Wieprzowina kl. IIA 5,0 kg Wieprzowina kl. IIB 4,0kg Wieprzowina kl.

III 1,0 kg II Przyprawy i materiały pomocnicze: 1) Peklosól 180g 2) Przyprawa Kiełbasa grillowa 100g lub według uznania 4) Zimna woda 0,25 l. 5) Jelita wieprzowe kaliber 26 - 28 mm Sposób przygotowania Peklowanie: Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu. Rozdrabnianie:

wieprzowina kl. IIA rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 10 mm wieprzowina kl. IIB - rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 6 mm wieprzowina kl. III rozdrobniona na sitku o otworach mielenia 2,5-3 mm Mieszanie: Mięso wieprzowe kl.

III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę. Następnie wszystko razem mieszamy dodając przyprawę. Nadziewanie Nadziewać w jelita wieprzowe kaliber 26 - 28 mm Osadzanie: Odstawiamy na dwie godziny Wędzenie: Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy.

Parzenie: W temp. 75 st. C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70-72 st. C Studzenie: Studzenie zimną wodą Pakowanie: Przyprawy konfekcjonujemy sami dbając o zachowanie najwyższych standardów jakości. Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numeru partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy. Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1268 kJ/302 kcal, Tłuszcz:

6,9 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3g, Węglowodany 40g, w tym cukry 21g, Błonnik 16g, Białko 12g, Sól 6,6g