Przyprawa do kiełbasy wiejskiej 1 kg

Gotowa mieszanka przypraw naturalnych i dodatków do kiełbasy wiejskiej. Wiodącymi składnikami przyprawy są pieprz czarny oraz czosnek. Odpowiednie zestawienie poszczególnych przypraw naturalnych pozwoli na przygotowanie kiełbasy o wyrazistym smaku i wyjątkowym aromacie. Zastosowanie Naszej mieszanki znacząco ułatwia etap przygotowania surowców poprzez eliminację kłopotliwego odważania wielu przypraw w małych ilościach. Składniki: pieprz czarny, czosnek, gorczyca biała, wzmacniacz smaku:

glutaminian monosodowy 10%, cukier, majeranek, ziele angielskie, kolendra, przeciwutleniacz, izoaskorbinian sodu 4,4%, sól spożywcza niejodowana, aromaty. Produkt zawiera alergen gorczycę. Produkt może zawierać seler i sezam Dawkowanie: 10g na 1 kg farszu lub wg uznania. Masa netto:

1 kg Wyprodukowano w Polsce. Kiełbasa Wiejska - Przykładowa receptura Receptura na 10 kg surowca: I . Surowiec: Wieprzowina kl. I 3,0 kg Wieprzowina kl. II 6,0 kg Wieprzowina kl.

III 1,0 kg II . Przyprawy i materiały pomocnicze: 1) Peklosól 180g 2) Przyprawa Kiełbasa Wiejska 100g lub według uznania 3) Zimna woda 0,25 l. 4) Jelita wieprzowe 28 - 30 mm Sposób przygotowania Peklowanie: Poszczególne surowce pokrojone w kawałki mieszamy z peklosolą i zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.

Rozdrabnianie: wieprzowina kl. I rozdrobniona na sitku o otworach 12 mm wieprzowina kl. II - rozdrobniona na sitku o otworach 8 mm wieprzowina kl. III rozdrobniona na sitku o otworach 3 mm Mieszanie:

Mięso wieprzowe kl. III wyrabiamy ręcznie na jednolitą masę dodając stopniowo wodę. Następnie wszystko razem mieszamy dodając Przyprawę Kiełbasa Wiejska. Nadziewanie Nadziewać w jelita wieprzowe 28 - 30 mm Osadzanie: Odstawiamy na 2 godziny Wędzenie:

Wędzimy ciepłym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy. Parzenie: W temp. 75 st. C do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 70-72 st. C Studzenie: Studzenie zimną wodą Pakowanie: Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką.

Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością. Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy. Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna:

1108 kJ/ 263 kcal, Tłuszcz: 3,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,6g, Węglowodany 38,4g, w tym cukry 12,4g, Błonnik 14,6g, Białko 12,4g, Sól 4,1g