Przyprawa do pasztetu staropolskiego100g

Przyprawa Pasztet Staropolski to bogata kompozycja przypraw. Wyważony dodatek imbiru oraz kolendry, podkreśla wyjątkowy smak i aromat pasztetu. Tworząc przyprawę opieraliśmy się na doświadczeniu oraz opiniach Naszych klientów. Pozwoliło to nam stworzyć przyprawę, która trafi w najbardziej wyszukane gusta. Składniki: cebula, pieprz czarny, majeranek, wzmacniacz smaku:

glutaminian monosodowy max 5%, gałka muszkatołowa, imbir, kolendra, papryka ostra. Dawkowanie: 11 g na 1 kg farszu lub wg uznania. Masa netto: 100g Wyprodukowano w Polsce Produkt może zawierać gorczycę, seler i sezam Pasztet Staropolski - Przykładowa receptura na 10 kg surowca:

I Surowiec: Wątroba wieprzowa 2,0 kg Wieprzowina kl. II 3,0 kg Podgardle wieprzowe 2,5 kg Tłuszcz drobny 2,5 kg II Przyprawy i materiały pomocnicze: 1) sól - 180g w przypadku pasztetu w jelitach naturalnych lub osłonkach poliamidowych 2) sól - 160- 170 g w przypadku pasztetu pieczonego w foremkach aluminiowych 3) Przyprawa Pasztet Staropolski 110 g 4) Jelita naturalne, osłonki poliamidowe lub foremki aluminiowe Przygotowanie surowca Wątrobę moczyć się w wodzie ok. 1 godz. , po czym usunąć żyły, pociąć na płaty i zalać wodą o temp.

80 0C. Parzyć ok. 10 min. Pozostałe surowce gotuje się w temp. ok. 85 st. . C do stanu pół miękkiego. Rozdrabnianie/ Mieszanie Wszystkie surowce rozdrabniamy na siatce 2-3 mm (dwukrotnie), po czym dodajemy sól oraz Przyprawę Pasztet Staropolski, dokładnie mieszamy. Nadziewanie Nadziewać w jelita naturalne, osłonki poliamidowe lub foremki aluminiowe. Parzenie/ Pieczenie Parzenie w temp.

80- 85 st. C do osiągnięcia wewnątrz batonu temp. 70-72 st. C Pieczenie do osiągnięcia wewnątrz batonu temp. 70-72 st. C Studzenie: Kiszkę pasztetową w jelitach naturalnych lub osłonkach poliamidowych studzić w zimnej wodzie. Pasztet pieczony w foremkach studzić powietrzem.

Pakowanie: Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką. Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością. Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy. Wartość odżywcza w 100 g produktu:

wartość energetyczna: 961 kJ/ 231 kcal, Tłuszcz: 6,8 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,9g, Węglowodany 39g, w tym cukry 3,8g, Błonnik 21,0g, Białko 14,0g, Sól 0,12g