Przyprawa do salcesonu 1 kg

Kompletna mieszanka przypraw do salcesonu Składniki: pieprz czarny, czosnek, kminek, wzmacniacz smaku -glutaminian monosodowy max 12%, sól spożywcza niejodowana, glukoza, przeciwutleniacz-izosakorbinian sodu max 5%, pieprz biały Dawkowanie: ok 10 g na 1 kg farszu lub wg uznania. Masa netto: 1 kg Wyprodukowano w Polsce.

Produkt może zawierać gorczycę, seler i sezam Przykładowa receptura na wyrób Salcesonu na 10 kg wyrobu I Surowiec: Mięso z głów- ugotowane 4,0 kg Mięso z golonki b/ kości i skóry- ugotowane 1,0 kg Ozory wieprzowe bez skóry- ugotowane 2,0 kg Skórki wieprzowe - ugotowane 2,0 kg Wywar/ rosół z gotowania surowców 1,0 kg II Przyprawy i materiały pomocnicze: sól 150 – 190g Przyprawa SALCESON 100g Opcjonalnie: kminek mielony 100g czosnek suszony płatek- mielony 200g Materiały pomocnicze: Osłonka poliamidowa fi73/115 Ugotowane mięso z głów, golonki oraz ozory pokroić w kostkę.

Skórki wieprzowe rozdrabniamy na sitku o otworach 3 mm. Do rozdrobnionych surowców dodajemy sól, przyprawę SALCESON, wywar/ rosół i mieszamy do równomiernego wymieszania składników. Nadziewanie: nadziewać w osłonki poliamidowe Ø 73/115 Parzenie: w temp. 80- 85 st. C do osiągnięcia wewnątrz batonu temp.

70- 72 st. C. Studzenie: Krótkie studzenie zimną wodą i odstawić do ostygnięcia. Pakowanie: Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką. Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością. Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.

Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1082 kJ/ 257 kcal, Tłuszcz: 3 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5g, Węglowodany 36g, w tym cukry 8g, Błonnik 15g, Białko 15g, Sól 10,1g