Przyprawa Krupniok Śląski 100g

Gotowa mieszanka przypraw do Krupnioka Śląskiego Gotowa mieszanka przyprawowa do krupnioka śląskiego z dominującą nutą pieprzu, majeranku oraz ziela angielskiego. Składniki: cebula, pieprz czarny, czosnek, majeranek, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy max 7%, sól spożywcza niejodowana, ziele angielskie, maltodekstryna Dawkowanie: 12 g na 1 kg farszu lub wg uznania. Masa netto:

100g Wyprodukowano w Polsce Produkt może zawierać seler i sezam. Kaszanka Domowa Przykładowa receptura na 10 kg surowca: I Surowiec: 1. Kasza jęczmienna - parzona 1,5 kg 2. Kasza gryczana - parzona 0,5 kg 3.

Skórki wieprzowe - gotowane 2,0 kg 4. Ośrodki wieprzowe - gotowane 2,0 kg 5. Mięso z głów - gotowane 2,0 kg 6. Wątroba - gotowana 2,0 kg II Przyprawy i materiały pomocnicze:

Sól 0,15 – 0,19 kg Przyprawa KRUPNIOK ŚLĄSKI 0,15 kg Hemoglobina (krew suszona) 0,2- 0,25 kg Materiały pomocnicze:

• Jelita wieprzowe 28 - 32 mm Przygotowanie surowców surowce mięsne gotujemy w niewielkiej ilości wody do miękkości, kaszę wsypujemy do wrzącego rosołu i gotujemy się do stanu półmiękkiego.

Rozdrabnianie:

Skórki wieprzowe, ośrodki wieprzowe, mięso z głów rozdrabniamy na siatce 3- 5 mm. Wątrobę kroimy w kostkę 1: 1 cm. Mieszanie: Do rozdrobnionych składników dodajemy sól, przyprawę KRUPNIOK ŚLĄSKI, hemoglobinę i mieszamy do równomiernego wymieszania składników. Podczas mieszania można dodać trochę rosołu. Nadziewanie:

Nadziewać w jelita wieprzowe kaliber 28 - 32 mm Parzenie: W temp. 80- 85 0C do osiągnięcia wewnątrz temp. 70- 72 0C. Studzenie: Studzenie zimną wodą Pakowanie: Przyprawy konfekcjonujemy tuż przed wysyłką. Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością.

Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numerze partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy. Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1231 kJ/ 292 kcal, Tłuszcz:

2,1 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,6g, Węglowodany 48g, w tym cukry 3,7g, Błonnik 16g, Białko 12g, Sól 5,9g