Przyprawa do ogórków małosolnych 250g

Chrupiące, pachnące koperkiem i czosnkiem ogórki małosolne to kwintesencja polskiego lata. Klucz do ich wyjątkowego smaku tkwi w odpowiednio dobranej przyprawie. Nasza mieszanka to sprawdzony sposób na to, aby każdy słoik był pełen aromatu, świeżości i naturalnego smaku. Ta kompozycja została stworzona z myślą o miłośnikach ogórków małosolnych, poszukujących tradycyjnych receptur i skutecznych rozwiązań do domowych przetworów.

Nic nie równa się ze smakiem ogórków małosolnych przygotowanych według domowej receptury. Dzięki naszej mieszance do ogórków, możesz cieszyć się naturalnym, intensywnym smakiem już po 3 dniach fermentacji. Do przygotowania zalecamy użycie ok. 1,5 kg ogórków gruntowych – najlepiej świeżych, jędrnych i dobrze umytych.

Oferowana przez nas mieszanka przypraw zawiera wszystko, co potrzebne do uzyskania idealnego smaku: czosnek, kolendra, chrzan, pieprz czarny, estragon, imbir, papryka chilli, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, liść laurowy. To połączenie gwarantuje nie tylko wyjątkowy smak ogórków, ale także wspiera naturalną fermentację, dzięki której powstają bakterie kwasu mlekowego – nie tylko nadające smak, ale też sprawiające, że ogórki są łatwiejsze do trawienia.

Do przygotowania ogórków małosolnych potrzebujesz:

• 1,5 kg ogórków gruntowych
• 1 łyżkę stołową mieszanki do ogórków małosolnych
• 2 łyżki soli
• 2 litry przegotowanej wody

i opcjonalnie:

• 1 mała główka czosnku lub ½ dużej
• kilka gałązek kopru
• kawałek korzenia chrzanu (i opcjonalnie liście chrzanu)

Sposób przygotowania:

1. Ogórki dokładnie umyj w zimnej wodzie. Można symbolicznie odciąć końcówki – tylko delikatnie.

2. Obierz czosnek (możesz przeciąć główkę w poprzek), umyj korzeń chrzanu i koper.

3. Na dnie dużego słoika o pojemności 1 l włóż część ogórków, posyp je 1 łyżką stołową mieszanki przypraw do ogórków, ułóż kolejne ogórki do pełna.

4. Przygotuj zalewę: w 2 litrach gorącej, przegotowanej wody rozpuść 2 łyżki soli. Wystarczy 1 łyżka soli na 1 l wody.

5. Zalej ogórki tak, aby w całości były przykryte zalewą. W razie potrzeby dociśnij je talerzykiem z czystym kamieniem – świetne rozwiązanie, znane z domów naszych babć.

Jeżeli chcesz użyć świeżych dodatków, umieść je w słoiku przed zalaniem zalewą.

Jeśli chcesz otrzymać ogórki małosolne, pozostaw słoik w temperaturze pokojowej – np. na kuchennej półce. W takich warunkach fermentacja przebiega idealnie. Już po 3 dniach ogórki będą gotowe do jedzenia. Jeżeli natomiast chcesz, by pozostały ogórkami małosolnymi, a nie przekształciły się w ogórki kiszone, musisz odpowiednio je przechować.

Po 2–3 dniach najlepiej przełożyć ogórki do mniejszych słoików razem z zalewą, lekko zakręcić wieczka (nie szczelnie!) i wstawić do lodówki. Dzięki temu fermentacja zostanie spowolniona i ogórki zachowają swój chrupiący, małosolny charakter do około 7 dni.

Do kiszenia ogórków małosolnych możesz użyć różnych naczyń: klasycznego dużego słoja, kamionki, naczynia porcelanowego, a nawet garnka. Jeśli nie masz pokrywki, użyj talerzyka, który położysz odwrotnie na powierzchni wody. Dla większej skuteczności fermentacji warto dociążyć go czystym kamieniem. W przypadku słoika z zakrętką – nie zakręcaj go szczelnie. Możesz użyć gazy lub lekko przymknąć wieczko, by zapewnić dostęp powietrza. Pamiętaj – fermentacja potrzebuje przestrzeni, więc szczelne zamknięcie to błąd.

Dzięki gotowej mieszance do ogórków małosolnych, domowe kiszenie staje się nie tylko proste, ale i skuteczne. Oszczędzasz czas, nie tracąc nic z jakości. Gotowe słoje możesz przechowywać w chłodnym miejscu – po kilku dniach będą gotowe do spożycia.

Choć nasza przyprawa do ogórków kiszonych została stworzona z myślą o małosolnych, świetnie sprawdzi się również jako baza do przygotowania ogórków konserwowych. Wystarczy nieco zmodyfikować przepis i dodać ocet, a smakiem ogórków zachwycisz niejednego domownika!

Z naszą przyprawą do ogórków małosolnych, przygotujesz pyszne, chrupiące i aromatyczne przetwory, które przeniosą Cię w smaki dzieciństwa. Wypróbuj sprawdzoną mieszankę, która pozwala w prosty sposób uzyskać perfekcyjny smak. Tradycja, natura i aromat zamknięte w słoiku.