Tamaryndowiec solony bez pestek 454g
Składniki: tamarind.
Tamaryndowiec solony po odpowiednim przygotowaniu staje się wyśmienitą i zdrową przyprawą. To doskonałe źródło błonnika. Zawiera długą listę minerałów: potas, cynk, wapń, magnez, selen, żelazo. Tamaryndowiec dostarcza także witaminy z grupy B. ZW owocu tym znajdziemy także witaminę C oraz A.
Tamaryndowiec solony jest popularnym składnikiem kuchni tajskiej i indyjskiej. Miąższ tamaryndowca jest bardzo włóknisty i przed dodaniem do dania wymaga obróbki. Należy go moczyć przez około 15 minut w ciepłej wodzie aż zmięknie. Następnie należy go przecisnąć przez sitko, aby oddzielić włókniste łuski. Otrzymaną ,,pulpę" możemy wykorzystać do dań np.: gulaszów, zup, Pad Tai, sosów, chutney-ów, deserów.
Tamaryndowiec to egzotyczne drzewo pierwotnie pochodzące ze wschodniej Afryki. Obecnie uprawiany jest w Azji, Ameryce Środkowej, na Jamajce i Florydzie. Drzewo to może osiągać wysokość 20-30 metrów. Owoce tamaryndowca to strąki przypominające fasolę, są duże i podłużne. W smaku dość cierpkie lub kwaśne. Bardzo dojrzały owoc nabiera nieco słodszego posmaku.
