gotowane w próżni przez 3,5 godzin w temperaturze 85 °C
Udziec z nogi z kaczki ze skórą z dodatkiem wody, wolno gotowany w marynacie pomarańczowej. Wyrób garmażeryjny drobiowy, wyprodukowany z udźca z nogi kaczki i marynaty otrzymany w procesie wolnego gotowania.
