Meksykańska Papryka Chili Jalapeno Cała w Zalewie "Chiles Jalapenos en Escabeche" 380g Clemente Jacques

Meksykańska Papryka Chili Jalapeno Cała w Zalewie "Chiles Jalapenos en Escabeche" 380g Clemente Jacques Meksykańska Papryka Chili Jalapeno Cała do Clemente Jacues to świetnej jakości marynowana w occie z przyprawami papryczka chili Jalapeno. Chili Jalapeño należy do najpopularniejszych, a przy tym najlepiej rozpoznawalnych odmian papryki rocznej (łac. capsicum annum). Jędrna, nieco pękata, o miękko zakończonym czubku, ciemnozielona to odmiana: Jalapeño M, obok niej możemy wyróżnić jeszcze szereg innych odmian Jalapeno m. in. czerwoną z żółtymi żyłkami na skórce (Jalapeño Chichimeca), purpurową (Jalapeño Purple), bardziej pękatą (Jalapeño Conchos), a także nieco wydłużoną (Jalapeño El Jefe).

Papryka Jalapeño nie należy do najostrzejszych, najsłabsze odmiany mają od 2500 pkt. w skali Scoville'a, najostrzejsze sięgają 15 000 pkt (jedynie Jalapeno El Jefe). Średnio ostrość Jalapeno określa się między 3. 500 – 5. 000 punktów w skali Scovilla*. Chili Jalapeño swoją nazwę zawdzięcza nadmorskiemu miastu - Xalapa, położonemu nad zatoką Meksykańską.

Oczywiście meksykański rodowód nie wykluczył międzynarodowej kariery tej wyjątkowej niedużej (do 9 cm) papryczki, które poza Meksykiem zasłynęły szczególnie w USA, gdzie dziś masowo są uprawiane w Nowym Meksyku i Teksasie. Uprawiana w Polsce papryka Jalapeno wbrew obiegowym opiniom, zmieni smak, nie tylko straci na ostrości, ale także na słodyczy, strąki co prawda są pękate, ale znacznie mniej mięsiste, a to nie w ostrości, ale właśnie wyjątkowym miąższu papryki Jalapeno kryje się jej piękno. W Meksykańskiej kuchni Jalapeno najczęściej znajdziecie jako dodatek do sals i sosów lub nadziewane - tzw. Chilli Relleno (oj mniam ...). Odmiennie najpopularniejsza wersja Jalapeno w kuchni Tex-Mex (i w USA i w Europie) to jalapeno w wersji marynowanej (w wersji już pociętej zwane łudząco podobnie do chipsów z tortilli - Nacho :)).

Waga netto: 380g Skład: chili jalapeno, woda, ocet vinegret trzcinowy, cebula, marchew, sól, cukier, przyprawy, czosnek, olej roślinny. Wartości odżywcze / 100g: wartość energetyczna 25kcal/107kJ, białko 0,6g, węglowodany 5,7g, w tym cukry 2,4g, tłuszcze 0g, sól 2,1g.

Kraj pochodzenia: Meksyk