Jest to rodzaj suszonego mięsa rodem z RPA. Nazwa tej mięsnej przekąski jest zbitką dwóch słów: BIL (mięso) oraz TONG (pasek, język). Suszenie jest starą jak świat metodą konserwacji żywności. Metodą, która w zależności od zastosowanych środków, może dać zupełnie różne efekty.
