Cukier palmowy jest doskonały do słodzenia ciast, sosów i deserow. Niezastąpiony w potrawach kuchnii Tajskiej/Tajlandzkiej. Ma oryginalny aromat, który jest cieżko zastąpić innym produktem (smak: karmelowy). Cukier w formie porcji przed dodaniem do potrawy należy odkruszyć kawałek a następnie rozgnieść w moździerzu.
