Czarny sezam charakteryzuje się lekko orzechowym smakiem. Jest podstawowym składnikiem dań kuchni orientalnej, m. in. sushi. Wykorzystywany jest również do przygotowania potraw wegetariańskich. Stanowi doskonały dodatek do wypieku pieczywa, ciast oraz deserów. Podkreśla smak sałatek i surówek oraz da ń podawanych na ciepło, np.
ryżu, komosy ryżowej, warzyw, mięs oraz gulaszu. Zastosowanie: m. in. jako dodatek do wypieków, dań zimnych i gorących oraz do dekoracji.
