Skrobia kukurydziana, nazywana też maizeną, pozyskiwana jest z białych pręcików kukurydzy, w odróżnieniu od mąki kukurydzianej (powstaje ze zmielonej kukurydzy). Ma biały kolor i nie posiada smaku, ani zapachu.
Skrobia należy do produktów dietetycznych, nieposiadających glutenu. Jest niezbędnym składnikiem popularnej diety Dukana.
Skrobia jest produktem pochodzenia naturalnego.
Stanowi niezbędny składnik diety białkowej, zwanej dietą proteinową.
Nie zawiera konserwantów.
Jako produkt bezglutenowy, skrobia może być stosowana (jako zamiennik mąki) do zagęszczania zup i sosów, do wyrobu domowego pieczywa, budyniu i ciast. Z tych samych przepisów korzystają osoby stosujące dietę proteinową.
