kwiat soli morskiej Fleur de Sel 125g Guerande

KWIAT SOLNY - PUDEŁKO Masa netto: 125 g Składniki: kwiat soli morskiej Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym miejscu. Sól o tajemniczej nazwie fleur de sel to nic innego, jak jedna z wielu odmian soli morskiej.

Fleur de sel, nazywana często także Flor de sal, oznacza „kwiat soli”. To wdzięczne określenie związane jest z malowniczym ułożeniem kryształów tej soli na powierzchni oceanu, przypominające piękne kwiaty. Fleur de sel to wyjątkowa sól, nie tylko ze względu na specyficzne, kwiatowe ułożenie kryształów. Jej pozyskiwanie nie należy do najłatwiejszych i trwa jedynie trzy miesiące w roku – od początku czerwca do końca sierpnia. Sól ta wytwarzana jest przede wszystkim we Francji, Portugalii i na Majorce.

W Hiszpanii i Portugalii określana jest mianem Flor de sal. Powstaje w wysokiej temperaturze, gdy słona woda i ciepłe powietrze doprowadzają do krystalizacji soli na powierzchni oceanu. Z tego względu nazywana jest także owocem słońca, powietrza i wody. Co istotne, sól zbierana jest ręcznie, za pomocą tradycyjnych narzędzi i przyrządów. Zazwyczaj są to sitka, grabie i łopatki wykonane z drewna.

Ważne, by zebrać solne kwiaty zanim zaczną opadać na dno zbiornika. Fleur de sel nazywana jest także „kawiorem solnym”. Jej zastosowanie w kulinariach jest niezwykle szerokie i warto podkreślić, że jest to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kwiat soli bowiem nie jest dodawany bezpośrednio do potrawy w procesie gotowania. Posypuje się nim gotowe danie, na którym rozpuszczają się kryształki soli.

Z tego względu mówi się o niej także „sól do solenia palcami”. Jej delikatny i wyjątkowy smak nadaje potrawom charakteru i wyrafinowania.