Pasta paprykowa, Gochujang 1kg Sempio

Pasta Chili Paprykowa Gochujang 1kg

Chili Pasta Paprykowa Gochujang to koreańska pasta z ostrej papryki, poddana fermentacji. Jest podstawą przy kiszeniu warzyw np. Kimchi. Bardzo pikantna o wyrazistym smaku. Ma gęstą i zwartą konsystencję, dlatego jest bardzo wydajna. Koreańczycy przygotowują z niej tradycyjne potrawy takie jak bulgogi czy galbi. Dobrze sprawdzi się również w daniach, których podstawą jest sos paprykowy lub pomidorowo ? paprykowy np. w kuchni meksykańskiej.Zastosowanie: Tradycyjne potrawy koreańskie np.: kimchi, bulgogi, galbi. Marynata do mięs. Przyprawa do zup i gulaszów. Baza do kiszenia warzyw.

Składniki: fermentowana pasta ryżowa (słód ryżowy: ryż, sól, woda, koji), syrop kukurydziany, woda, ostra papryka w proszku, pasta sojowa (soja fermentowana: soja, woda, sól, koji), alkohol, sól, ekstrakt z pszenicy, czosnek, fermentowana fasola (sos sojowy: soja, woda, sól, ekstrakt z pszenicy, alkohol, ekstrakt z drożdży)

Wartość odżywcza w 100g:

energia: 897kJ/ 212kcal

tłuszcz ogółem: 2g w tym tłuszcz nasycony: 0g

węglowodany ogółem: 43g w tym cukry: 22g

białko: 4g

sól: 5,7g

Chili Pasta Paprykowa Gochujang to popularny koreański sos pasty o wyrazistym smaku i pikantnym aromacie.

Oto kilka ciekawostek na jego temat:

1. Koreańska tradycja: Gochujang jest integralną częścią kuchni koreańskiej od ponad 200 lat. Jest wykorzystywany do przyrządzania różnych potraw, w tym bulgogi (grillowane mięso), tteokbokki (makaron ryżowy w ostrym sosie) oraz bibimbap (miska ryżu z warzywami i mięsem).
2. Składniki: Gochujang wytwarza się z kilku głównych składników, w tym czerwonych papryk chili, ryżu kleistego, soi, soli i cukru. Fermentacja tych składników nadaje sosowi głęboki smak i aromat.
3. Proces fermentacji: Proces produkcji Gochujang polega na długotrwałej fermentacji pasty w glinianych garnkach. Ta fermentacja może trwać od kilku miesięcy do kilku lat, w zależności od poziomu jakości i tradycji producenta.
4. Smak i konsystencja: Gochujang ma wyrazisty smak, który łączy w sobie słodką, pikantną i umami nutę. Ma również gładką i lepko-kremową konsystencję, co sprawia, że jest łatwy w użyciu do wielu potraw.
5. Zastosowanie: Gochujang jest wszechstronnym składnikiem i może być używany jako marynata do mięsa, dodatek do sałatek, składnik sosów do dań stir-fry lub jako dip do potraw na zimno.
6. Zdrowe właściwości: Pomimo swojego pikantnego smaku, Gochujang jest również bogaty w składniki odżywcze. Zawiera witaminy, minerały oraz zdrowe bakterie pochodzące z procesu fermentacji.
7. Popularność na świecie: W ostatnich latach Gochujang zyskał na popularności poza Koreą i jest coraz częściej używany w kuchniach na całym świecie. Jego pikantny smak i wszechstronność czynią go atrakcyjnym składnikiem dla miłośników kuchni azjatyckiej.
8. Słodkie i pikantne dania: W kuchni koreańskiej popularne są dania, które łączą smak Gochujang z elementami słodkimi, takimi jak miód lub cukier, aby stworzyć wyważony smak słodyczy i ostrości.
9. Ozdoba i składnik potraw: Poza smakiem Gochujang często służy także jako ozdoba potraw, a wykwintne wzory na wierzchu pasty podkreślają kunszt w koreańskiej kuchni.

Oto kilka krótkich przepisów z użyciem Chili Pasta Paprykowej Gochujang:

Korean Chicken Wings (Koreańskie skrzydełka kurczaka):

• Skrzydełka kurczaka
• 3 łyżki Chili Pasta Paprykowej Gochujang
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• Sok z połowy limonki
• Sól i pieprz do smaku
• Upiec w piekarniku lub smażyć na patelni, aż skrzydełka staną się złociste i chrupiące.

Spicy Gochujang Ramen (Ostre ramen z Gochujang):

• Gotowy ramen lub makaron jajeczny
• 2 łyżki Chili Pasta Paprykowej Gochujang
• Bulion warzywny lub drobiowy
• Warzywa (np. szpinak, marchewka, pieczarki)
• Jajko na twardo
• Posypki (np. szczypiorek, nasiona sezamu)
• Przygotuj ramen według instrukcji na opakowaniu, dodając Gochujang do bulionu dla pikantnego smaku.

Gochujang Mayo Dip (Sos majonezowy z Gochujang):

• 1/2 szklanki majonezu
• 2 łyżki Chili Pasta Paprykowej Gochujang
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Idealny do dipowania warzyw, frytek lub jako sos do sałatek.

Gochujang Glazed Salmon (Łosoś z polewą z Gochujang):

• Filet z łososia
• 2 łyżki Chili Pasta Paprykowej Gochujang
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• Sok z połowy limonki
• Sól i pieprz do smaku
• Grilluj lub piecz łososia, smarując go mieszanką Gochujang, miodu, sosu sojowego i soku z limonki.

Korean Tofu Tacos (Koreańskie tacos z tofu):

• Placki tortilli
• Tofu, pokrojone w kostkę