Agar reVito to substancja żelująca otrzymywana z morskich wodorostów. Agar wymieszany z płynem, żeluje i zagęszcza, co znalazło zastosowanie w produkcji roślinnych galaretek, puddingów i deserów. Stanowi najlepszą wegańską alternatywę dla zwierzęcej żelatyny. Agar nie ma smaku, zapachu i jest łatwy w wykorzystaniu. Jego głównym składnikiem jest galaktoza - cukier złożony, nieprzyswajalny dla człowieka.
Świetnie sprawdza się jako dodatek do kremów, zagęszczacz do zup i baza owocowych galaretek. Agar nie musi być schładzany w lodówce, ponieważ żeluje już w temperaturze pokojowej.
