Skrobia kukurydziana nazywana jest również Maizeną, Nie jest to produkt pozyskiwany z ziaren kukurydzy a z białych pręcików kukurydzy. Skrobia kukurydziana jest obojętna w smaku i nie posiada zapachu w połączeniu z odrobiną wody tworzy swoisty kleik. Skrobia Kukurydziana używana jest najczęściej jako składnik pieczywa bezglutenowego, jako zagęstnik zup i sosów. Jest również wyśmienitym zagęstnikiem kisieli i budyniów.
