Sól Kala Namak jest orientalną indyjską przyprawą o chrakterystycznym zapachu i jajecznym smaku, używana głównie w kuchni indyjskiej. Sól KALA NAMAK powstaje poprzez wyprażenie soli himalajskiej w temperaturze około 800 st C z węglem drzewnym z rośliny Amla oraz z owocami tegoz drzewa. Przetopienie soli zamienia siarczan zawarty w surowcu w siarczki co nadaje jej charakterystycznego smaku i zapachu. Sól Himalajska spożywcza jest solą Niejodowaną, według przepisów prawa nakazujących jodowanie soli, aby zapobiegać niedoborowi jodu, nie jest zalecana do bezpośredniego spożycia.
