Chrupiące chili w oleju to niezwykle aromatyczna, intensywna w smaku przyprawa, wywodząca się z kuchni syczuańskiej. Sporządzona z kruszonych papryczek chili, cebuli, czarnej fasoli sojowej oraz pieprzu syczuańskiego, poddawanych długotrwałej infuzji w oleju sojowym, stanowi wszechstronny dodatek do dań smażonych, gotowanych i pieczonych oraz wyjątkowy sos do maczania pierożków, tofu czy baozi.
