Harissa jest ostrą pastą pochodzącą z Afryki Północnej, najczęściej używana w Tunezji, przyrządzana na bazie czerwonej papryki chili oraz czosnku z dodatkiem odrobiny kolendry, kminku zwyczajnego, kminu rzymskiego oraz oliwy. Harissę często podaje się w formie przekąski, konsumowanej z bułką bagietką i dodatkowo polaną oliwą dla złagodzenia smaku. Osoby żyjące w Afryce w ten sposób regulują ostrość przyrządzanych potraw (przez dodanie odpowiedniej ilości oliwy). Ostrość Harrisy maleje wraz z jej ilością. Używany jest głównie jako dodatek do kuskus, makaronów, przecieru pomidorowego, kanapek i zup.
Ma ładny ciemnoczerwony kolor. W smaku jest ostra i przyjemnie paląca. Wystarczy odrobina, aby potrawa zyskała odpowiedni smak i aromat. To co bardzo ważne w dzisiejszym świecie - zawiera tylko naturalne składniki. Składniki: ostra papryka 87%, czosnek, kolendra, sól, kminek, kwas cytrynowy.
Wartości odżywcze (w 100g/100ml): Energia (kJ/kcal): 302kJ/72kcal Tłuszcze: 1,0 g - w tym tłuszcze nasycone: 0,5 g Węglowodany:
11 g Cukier: 6,9 g Białko: 2,9 g Sól: 1,7 g
