Stal do ostrzenia z warstwą pyłu diamentowego. Niezastąpiony pomocnik w kuchni. Służy do ostrzenia i odnawiania ostrzy noży. Wygładza drobne nierówności, ząbki i płaskie powierzchnie. Regularne używanie ostrzałki znacznie wydłuża żywotność całego noża.
Podczas ostrzenia noży należy chwycić ostrzałkę w dominującą rękę i przejechać po każdej stronie noża sześć do ośmiu razy, za każdym razem pociągając uchwyt do siebie. Powtarzaj tę konserwację przed każdym użyciem noża.
