Ceramiczna osełka ZWILLING umożliwia dokładne i czyste ostrzenie wszystkich noży. Jednak ostrze ceramicznej ostrzałki jest delikatne i może ulec uszkodzeniu w przypadku upadku. Z tego względu konieczne jest ostrożne obchodzenie się z produktem. Uchwyt wykonany jest z trwałego tworzywa sztucznego z otworem do zawieszenia i elegancką osłoną ze stali nierdzewnej, która chroni palce. Nawet najlepszy nóż z czasem traci swoją pierwotną ostrość.
Dlatego konieczne jest ciągłe ostrzenie i utrzymywanie ostrości noży . Przy zastosowaniu odpowiedniej techniki i ostrzałek lub szlifierek niemieckiej firmy ZWILLING J. A. Henckels będzie do proste zadanie. Ostrzałka zalecana jest do konserwacji ostrza przed lub po każdym użyciu noża. Jest łatwa w użyciu:
Trzymaj ostrze noża pod ostrym kątem (ok. 15 - 20°) w stosunku do ostrzałki, ciągnij je na przemian z jednej i drugiej strony z równomierną siłą po ostrzałce. Czynność powtór w zależności od ostrości ostrza (z obu stron 5 - 10 razy). Bardzo ważne jest, aby zachować ostry kąt i ostrzyć nóż na całej długości ostrza, od rękojeści do czubka noża. Prędkość ruchu nie odgrywa żadnej roli w procesie ostrzenia.
