Owoce kolendry zawierają m. in. białka, lipidy oraz witaminę C. Są używane jako przyprawa do pieczonego mięsa wieprzowego, wędlin, pasztetów, sosów, ciast, wódek oraz likierów. Wyciąg z kolendry ze spirytusem lub napar jest pomocny przy chorobach przewodu pokarmowego, wzmaga apetyt. Zewnętrznie można stosować ją na bóle mięśniowe i stawowe.
