Kiełki łagodne w smaku o lekko orzechowym aromacie. Są zasobne w fosfor i wapń, przez co wzmacniaja kości i zęby. Dzięki zawartości miedzi, cynku i witaminy D polecane są dla wegetarian. Poza tym zawierają: białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, polifenole, karotenoidy, ksantofile, koenzym Q10, saponiny, inozytol, PABA, lignany; witaminy:
A, E, K, C, z grupy B; składniki mineralne: żelazo, magnez, potas, fluor, jod, mangan, selen, sód, krzem.
