Roszponka jest często stosowana podczas przyrządzania sałatek. Nasiona wysiewane są od sierpnia do września natomiast dojrzała roślina zbierana jest od stycznia do marca oraz od października do grudnia - roszponka cechuje się odpornością na mrozy. Liście obcina się przy ziemi co minimalizuje ryzyko uszkodzenia korzeni co umożliwia odrost rośliny w następnym roku.
