Trawa cytrynowa wykorzystywana jest jako przyprawa w kuchni orientalnej i śródziemnomorskiej. Doskonale nadaje się jako dodatek do zup, ryb, drobiu, a także sporządzania naparów, nalewek i herbaty. W naszej strefie klimatycznej uprawiana jako roślina jednoroczna lub wieloletnie wymagająca w czasie zimy ochrony przed mrozem. Tworzy grube kłącze, z którego wyrasta pióropusz cienkich liści długości do 1m. Kładze trawy cytrynowej i liście zawierają olejki eteryczne cytral i mircen, które nadają oryginalny, przyjemny, cytrynowy smak i aromat.
