Kiełki są dla organizmu źródłem cennych składników odżywczych, enzymów, soli mineralnych, prowitaminy A, witamin B, D, E, K. W kiełkach rzodkiewki znajdują się m. in. : witamina A, C, PP, magnez, cynk, żelazo, sole wapnia. Świetnie nadają się do sporządzania surówek, sałatek, jako dodatek do kanapek. Przed wyłożeniem nasion do pojemnika wypłukane zamoczyć na 3 - 6 godzin w ciepłej wodzie.
Kiełki produkować w słoiku lub prowadzić na kiełkownicy. Po 3 -4 dniach kiełki są gotowe do spożycia.
